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        秦琅夹起一大块卤水牛肉，这牛犍子肉卤的肉，用了姜片八角桂皮香叶茱萸等，卤制好后再泡上半天，晾干切片，既紧实又入味。

        水牛肉相比起黄牛肉来，要粗糙一点，甚至膻味重点，不过卤完之后，那些都没什么了。

        一大盘牛肉，足七八斤，在中原可没法子这么豪气的吃，就算是秦琅这等顶级贵族，牛肉这玩意也没法自己宰杀的，全都得由朝廷衙门供应。而他们的牛肉，也不是随意宰杀的牛。

        要么是从塞外进口来的牛，要么就是各地老迈不能耕地的牛，向官府报备后，由官府出钱买下，把牛拉走，然后宰杀，专供给宫廷或是官员贵族们，想吃牛肉，得凭身份等级。

        等级越高，能供应的牛肉越多，一般人，可能一辈子都只能看到牛，而吃不到一口牛肉。

        但在岭南，这种情况不存在。

        岭南羊养的极少，但牛养的多，甚至比猪养的还多。

        尤其是蛮子们，满山满谷的养牛，价格不高。

        不知不觉，又聊到了杨季元。

        “拿下谅山坞，三郎打算如何处置那些人，尤其是坞里的汉人？”

        “你知道，其实那些人，被蛮子们称为客户，客家？”

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